God lax

Tänkte dela med mig av ett jätte gott recept på lax. Vi vart bjudna på detta hos Åsa & Andreas på nyår och det var såå gott. Så idag provade vi på det här hemma: MUMS! :) Snor hela receptet och bild rakt av från Åsas blogg (tack så mycket ;))

Smördegsinbakad Lax med pressad potatis och fluffig sås (4port)

1paket smördeg
1kg Lax
250g färskost med smak av örter
Rosmarin
Timjan
Vallmofrön
1 ägg

Kavala ut smördegen. Lägg laxen på mitten. Bred över färskosten på laxen. Strö över färsk timjan och rosmarin. Vik över smördegen och nyp i hopp kanterna. Pensla med ägg och strö över vallmofrön och rosmarin. Kör i ugnen 25-30min i 200grader. Servera med pressad potatis och sallad och fluffigsås.

Fluffig sås
6-8 portioner
1 brk röd stenbitsrom
1 påse hollandaise sås
1 tsk fransk senap
1 ½dl grädde
1 ½dl gräddfil
½ dl hackad dill

Gör hollandaise såsen. Låt den kallna. Vispa grädden. Blanda kall sås, senap, gräddfil och dill.
Vänd ner den vispade grädden. Smaka av med salt och peppar. Rör ner romen.